«Validación del método perfil pivote con evaluadores no entrenados para la descripción sensorial de jamones» (2025) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 35(3), pp. 8–16. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/812 (Accedido: 29 diciembre 2025).