«Definición de atributos de calidad sensorial para la mortadela “Aurora”» (2025) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 35(1), pp. 14–18. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/768 (Accedido: 21 agosto 2025).