«Sustitución parcial de harina de trigo por harina de caupí en galleta» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 34(1), pp. 37–44. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/723 (Accedido: 6 agosto 2025).