«Cambios en las características composicionales reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20(1), pp. 31–34. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/664 (Accedido: 5 agosto 2025).