«Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20(2), pp. 7–12. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/635 (Accedido: 6 agosto 2025).