«Uso de glicerol y acido en pasta de pez palo (percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 20(3), pp. 28–32. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/625 (Accedido: 4 agosto 2025).