«Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21(3), pp. 22–26. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/580 (Accedido: 7 agosto 2025).