«Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21(3), pp. 17–21. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/579 (Accedido: 7 agosto 2025).