«Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate» (2024) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 21(3), pp. 4–8. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/575 (Accedido: 7 agosto 2025).