«Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales » (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22(1), pp. 25–31. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/529 (Accedido: 5 agosto 2025).