«Sustitucion parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados» (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22(2), pp. 15–21. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/541 (Accedido: 5 agosto 2025).