«Utilización de la harina de boniato en el desarrollo de un producto cárnico» (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 23(2), pp. 42–46. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/502 (Accedido: 6 agosto 2025).