«Influencia de las variables en la etapa de cocción de sirope sobre las características sensoriales del fondant» (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 23(1), pp. 41–44. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/486 (Accedido: 28 diciembre 2025).