«Utilización de la cascarilla de cacao como fuente de fibra dietética y antioxidantes en la elaboración de galletas dulces: Use of cocoa bean shell as a source of dietetic fiber and antioxidants in the production of sweet cookies» (2018) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 28(3), pp. 62–67. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/39 (Accedido: 5 agosto 2025).