«Desarrollo de una bebida fermentada a partir de una pasta de frijol caupí » (2023) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 32(2), pp. 18–22. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/376 (Accedido: 4 agosto 2025).