«Estimación de la durabilidad de un aderezo de soya tipo mayonesa con incorporación de harina de yuca» (2022) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 32(1), pp. 20–25. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/353 (Accedido: 5 agosto 2025).