«Plátano en rodajas mínimamente procesado con coberturas de quitosana y ácido ascórbico» (2014) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 24(3), pp. 56–61. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/344 (Accedido: 6 agosto 2025).