«Potencialidades de la quitosana como agente antioxidante y antimicrobiano en la industria alimentaria: Chitosan potentiality as antioxidant and antimicrobial agent in food industry» (2015) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 25(1), pp. 69–76. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/312 (Accedido: 5 agosto 2025).