«Empleo de coberturas de sales ácidas de quitosana en la conservación de piña mínimamente procesada: Use of coatings of chitosan acid salts in the preservation of minimally processed pineapple» (2015) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 25(1), pp. 31–36. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/303 (Accedido: 4 agosto 2025).