«Estabilidad del aceite de freidura por la incorporación de extracto de cúrcuma: Stability of the oil of frying by addition of turmeric extract» (2015) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 25(1), pp. 22–25. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/299 (Accedido: 5 agosto 2025).