«Retención de compuestos volátiles en la microencapsulación mediante secado por atomización: Retention of volatile compounds in spray drying microencapsulation » (2015) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 25(3), pp. 14–18. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/248 (Accedido: 5 agosto 2025).