«Propiedades funcionales de los hongos comestibles: Functional properties of the edible mushrooms» (2016) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 26(1), pp. 73–80. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/245 (Accedido: 5 agosto 2025).