«Implementación de una comisión sensorial para evaluar productos de carne molida: Implementation of a sensory panel to evaluate milled meat products» (2016) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 26(1), pp. 53–56. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/240 (Accedido: 25 noviembre 2025).