«Influencia de la adición de aislado de proteína de soya en el desarrollo de galletas dulces: Influence of the addition of soy protein isolated in the development of sweet cookies» (2021) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 31(1), pp. 47–55. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/224 (Accedido: 5 agosto 2025).