«Efecto de saborizantes en la esferificación inversa de un modelo de coctel: Flavoring effect on the reverse spherification of a cocktail model» (2021) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 31(1), pp. 29–35. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/221 (Accedido: 5 agosto 2025).