«Durabilidad de un jamón cocido extendido: Durability of the extended cooked ham» (2020) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 30(3), pp. 31–36. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/203 (Accedido: 7 agosto 2025).