«Cambios en la reología del chocolate con leche por adición de aislado de proteína de soya y diferente tecnología de elaboración: Changes in milk chocolate rheology by addition of isolated soy protein and different proccessing» (2016) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 26(2), pp. 63–67. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/194 (Accedido: 4 agosto 2025).