«Utilización de harina de yuca en el desarrollo de un producto cárnico: Use of cassava flour in the development of a meat product» (2016) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 26(2), pp. 24–26. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/187 (Accedido: 10 agosto 2025).