«Desarrollo de helado artesanal a nivel de obrador: Development of artisan ice cream in the pastry production area» (2016) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 26(2), pp. 6–13. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/184 (Accedido: 22 agosto 2025).