«Obtención de aislado de proteína de quinua (Chenopodium quinoa Willd.): Obtaining of a protein isolate from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)» (2016) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 26(3), pp. 60–65. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/180 (Accedido: 25 octubre 2025).