«Desarrollo de un nuevo estabilizador para helado: Development of a new stabilizer for ice cream» (2016) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 26(3), pp. 30–33. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/173 (Accedido: 24 agosto 2025).