«Características físicas, químicas y funcionales de la harina de quinua orgánica (Chenopodium quinoa Willd.): Physical, chemical and functional characteristics of organic quinua flour (Chenopodium quinoa Willd.)» (2017) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 27(1), pp. 7–11. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/153 (Accedido: 7 agosto 2025).