«Reseña sobre productos cárnicos marinados: Review of marinated meat products» (2020) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 27(3), pp. 65–74. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/121 (Accedido: 5 agosto 2025).