«Estudio del incremento de rendimiento de un jamón extendido en envoltura permeable: Study of the increase to yield of an extended ham in permeable casing» (2019) Ciencia y Tecnología de Alimentos, 29(1), pp. 27–33. Disponible en: https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/9 (Accedido: 5 agosto 2025).