«Empleo de coberturas de sales ácidas de quitosana en la conservación de piña mínimamente procesada: Use of coatings of chitosan acid salts in the preservation of minimally processed pineapple». 2015. Ciencia y Tecnología de Alimentos 25 (1): 31-36. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/303.