«Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco de alta humedad: Feasibility study of plant enzymes used in the production of fresh type cheese». 2020. Ciencia y Tecnología de Alimentos 27 (3): 7-14. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/110.