Efecto del ultrasonido y campo magnético sobre las caraterísticas físico, químicas y reológicas en una salchicha de atún (Katsuwonus pelamis): Effect of ultrasound and magnetic field on physical, chemical and rheological haracteristics in a tuna sauce (Katsuwonus pelamis). Ciencia y Tecnología de Alimentos, v. 30, n. 1, p. 66–70, 13 ene.2020.