Efecto del ultrasonido y campo magnético sobre las características físico, químicas y reológicas en una salchicha de atún (Katsuwonus pelamis): Effect of ultrasound and magnetic field on physical, chemical and rheological characteristics in a tuna sauce (Katsuwonus pelamis). Ciencia y Tecnología de Alimentos, v. 30, n. 2, p. 1–5, 5 may2020.