Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir de pulpa de cerezo negro (Syzygium cumini L. Skeels): Optimization of the hydroalcoholic extraction process from black cherry (Syzygium cumini L. Skeels) pulp. Ciencia y Tecnología de Alimentos, v. 27, n. 2, p. 51–59, 3 may2017.