Efecto del extracto hidroalcohólico de cúrcuma en la inhibición del pardeamiento no enzimático en néctar de mango: Effect of turmeric hydroalcoholic extract in the inhibition of non-enzymatic browning in mango nectar. Ciencia y Tecnología de Alimentos, v. 27, n. 2, p. 39–44, 3 may2017.