Utilización de la cascarilla de cacao como fuente de fibra dietética y antioxidantes en la elaboración de galletas dulces: Use of cocoa bean shell as a source of dietetic fiber and antioxidants in the production of sweet cookies. RCTA. 2018;28(3):62-67. Accedido enero 7, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/39