“Empleo de Mucílago de Melloco (Ullucus Tuberosus Loz.) en la Clarificación de Néctar de Naranjilla (Solanum Quitoense Lam.): Use of Melloco (Ullucus Tuberosus C.) Mucilage in the Naranjilla (Solanum Quitoense Lam.) Nectar Clarification”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 29, no. 3 (August 23, 2019): 14–22. Accessed July 24, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/69.