“Rendimiento de Carne de Cuy (Cavia Porcellus) Para Su Empleo en la Elaboración de un Embutido Fermentado: Yield in Meat Guinea Pig (Cavia Porcellus) for Its Use in Fermented Sausages Making”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 25, no. 3 (September 3, 2015): 45–48. Accessed August 1, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/256.