“Características Físicas, Químicas Y Funcionales de la Harina de Quinua Orgánica (Chenopodium Quinoa Willd.): Physical, Chemical and Functional Characteristics of Organic Quinua Flour (Chenopodium Quinoa Willd.)”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 27, no. 1 (January 9, 2017): 7–11. Accessed July 31, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/153.