“Estudio de Factibilidad de la Utilización de Enzimas Vegetales en la Elaboración del Queso Tipo Fresco de Alta Humedad: Feasibility Study of Plant Enzymes Used in the Production of Fresh Type Cheese”. Ciencia y Tecnología de Alimentos 27, no. 3 (July 10, 2020): 7–14. Accessed September 1, 2026. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/110.