“Empleo de Mucílago de Melloco (Ullucus Tuberosus Loz.) en la Clarificación de Néctar de Naranjilla (Solanum Quitoense Lam.): Use of Melloco (Ullucus Tuberosus C.) Mucilage in the Naranjilla (Solanum Quitoense Lam.) Nectar Clarification”. Ciencia Y Tecnología de Alimentos, vol. 29, no. 3, Aug. 2019, pp. 14-22, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/69.