“Rendimiento de Carne de Cuy (Cavia Porcellus) Para Su Empleo en la Elaboración de un Embutido Fermentado: Yield in Meat Guinea Pig (Cavia Porcellus) for Its Use in Fermented Sausages Making”. Ciencia Y Tecnología de Alimentos, vol. 25, no. 3, Sept. 2015, pp. 45-48, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/256.