“Influencia de la Adición de Aislado de Proteína de Soya en El Desarrollo de Galletas Dulces: Influence of the Addition of Soy Protein Isolated in the Development of Sweet Cookies”. Ciencia Y Tecnología de Alimentos, vol. 31, no. 1, Jan. 2021, pp. 47-55, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/224.