“Durabilidad de un Helado Artesanal Aromatizado con Infusión de Café: Shelf Life of an Artisan Ice Cream Flavored With Coffee Infusion”. Ciencia Y Tecnología de Alimentos, vol. 26, no. 2, May 2016, pp. 14-17, https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/185.