“Evaluación de la Actividad Antioxidante del Extracto Proteico de Piñuela (Bromelia Spp.): Antioxidant Activity of Protein Extract Obtained from Fruit (Bromelia Spp.)”. 2018. Ciencia Y Tecnología de Alimentos 28 (1): 11-16. https://revcitecal.iiia.edu.cu/revista/index.php/RCTA/article/view/98.